他挠头大笑道。
“近年来也划分出了不小的分支产业……除了自己开的餐饮公司，其余捕捞的海产也做了一定程度的品牌规划……比如说你们今早吃的那个竹荚鱼，是黑崎家最近新推出的试水品牌，不用渔网而使用假饵……这么做会大幅度提升鱼的品质，身为厨师，你应该也感受到了吧——那远超出一般竹荚鱼的细嫩品质！”
“原来是这样！”灰发少年恍然大悟似地点头，他的手轻轻地托着下巴，浅灰色的眼眸清澈透亮，“我就说早上的竹荚鱼手握怎么会如此紧实多汁，原味被完完全全地保留下来，一点流失也没有！原来是使用了假饵垂钓的方式吗？”
正如谈到鱼的品质，除开产地的丰饶外，捕捞的方式也十分重要。著名美食家蔡澜曾说过，他在韩国的大盈吃海物，鲍鱼鲍肠拿来煨粥，鲜甜，涂滩的花跳就那么拿来清蒸，别提多细嫩弹牙，最绝的时他们家的海鱼，那是拿标枪去射的，并非用网捕捞——
【用网来捞，鱼一挣扎，肉就变了。拿标枪去捉，刺中脊椎，一击即死，肉还未松化，用潮水冲刷出来的紧实丰腴才被完美地保留下来……】
同样的道理，没有用网，紧紧使用假饵捕捞，对鱼身伤害相当之小，早晨的竹荚鱼才会如此好吃。
“这是非常需要技巧的活计呢！除了假饵，渔手们还要直接将鱼抖入水箱——这可是保证品质的关键！手握着鱼的化会沾上指纹，受的热度会对鱼身造成伤害……让竹荚鱼更好吃的秘诀，就是钓上来就入到水箱，手不能碰鱼一下！”
在大规模渔网捕捞的今天，拿假饵必须人工垂钓的行为看似相当浪费，却也造就了其高端的品质。
“这批竹荚鱼是要走上层路线的食材，高昂的价值体现在它们的个头与运送，品质绝对不能有损。只有金闪闪，最饱满的竹荚鱼才会被贴上我们黑崎家的标签……从出水就被算计，以最优的程度送达各个地区的高端料理场所，讲道理，你们吃的其实比在很多餐厅吃到的竹荚鱼都好哦。”
——因为是新鲜的嘛。
大叔朝银挤眉弄眼。虽然竹荚鱼是细嫩娇贵的品种，但送到水产商那边时，都已是冰鲜出货。
就算你在日本最大的筑底市场也很难买到活着的竹荚鱼，细长娇贵的鱼身被冰块环绕，保持在一个很低的温度，尽可能地锁定鲜度。但不管你再怎么锁定，都肯定比不上新鲜的，前一天刚刚捕捞上来的竹荚鱼。
“悄悄告诉你们一个秘密……钓上来的竹荚鱼并不会马上装箱，发往港口，而是会移动到网里，在咸湿的海水上放上一天。消化掉胃里的食物，排空压力，在这种情况下，竹荚鱼的美味度又更上一层！”
经过他们这样处理的竹荚鱼，市价要比出水竹荚鱼的价格还要高2倍以上！
“因为之前在港口也有过帮忙啦。”银有些不好意思地笑笑，他的速度也没有很快，但是比起全然没有操作过这种的远月学生，自然要快上不少。
虽然当年套的不套松叶蟹就是了。堂岛银在心里吐吐舌头。
像松叶蟹这种产地证明的，都是它们产地自己套的。将产品品牌化，突显自己的地区优势，粉，绿，青，紫……都有。严格来说鸟取县的标签并不能算作红色，在一些市场上，它们还被称作白标签。
嘛，这么说也没错就是了。鸟取县的标签……活扣红色，带字的铭牌中心却是白底，而边框和字体又是红色。可以说非常独树一帜了。
“啊……不知道捞章鱼那边怎么样了呢……章鱼也要套标签吗？应该不用吧……这么想来其实我并没有在市面上见过带标签的章鱼呢……”幸平创真一边套着一边说道。
不，其实你根本就不会去那种真正高端的市场吧……家附近的小市场是根本不可能出现那种高级货哒！
“讲到章鱼，其实我也很想……”幸平创真舔了舔嘴唇，在日晒下他的唇有些干裂，露出一个恐怖的笑容。两位极星寮的同伴打了个寒颤。
虽然才相处了几个月，但他们已经对创真的切黑有了某种程度的了解。这不是他每回研发出一些难吃食物，兴致勃勃地想要让他们尝试一下他的新款黑暗料理时才会露出的表情吗？！
花生酱鱿鱼脚……草莓酱小鱼干……苦瓜蘑菇蜂蜜肉酱……
他们惊恐地发现幸平创真好像很喜欢拿鱿鱼脚做材料啊！而鱿鱼和章鱼讲起来是近亲啊！创真也不是没有拿过章鱼做黑暗料理啊！这家伙似乎特别喜欢在做黑暗料理时模拟章鱼黏黏糊糊的触手缠上人体的恶心感！浓重的腥味！吸盘在蠕动吸紧时的感觉！
诚一郎＆堂岛银：！！！
两个人异口同声地打断了他的话：“不，你不想！”
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鸟取的竹荚鱼其实没啥。竹荚鱼的名产地在出水。鹿儿岛出水的竹荚鱼是真的牛，被九州合天草诸岛包围，正对八代海，有多条河流汇聚于此。出水市的竹荚鱼要比其他竹荚鱼名产地出产的价格还要高2倍以上（大家可以翻看一下我上边胡诌了一段这种钓的价格比出水的还要高2倍以上，那出水做比喻是想说价格很高，怕大家不理解这是什么意思，所以这里特地解释一下）。
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